الكنافة النابلسية

الكمية تكفي 8 ـ 12 شخص.

مدة التحضير : 20 ـ 25 دقيقة

مدة الطهي: 15 دقيقة

المقادير

1 كيلو من عجينة الكنافة الشعيرات

120 غرام من الزبدة أو السمن البلدي الفاخر

1 كيلو من الجبنة البيضاء (عكاوية أو نابلسية أو تشيكية

2 كوب من القطر (شراب الشيرة).

1 فنجان شاي من الفستق الحلبي المفروم

الطريقة

ـ تقطع الجبنة وتنقع بالماء البارد طوال الليل

ـ تصفى ماء الجبنة عدة مرات وتغير حتى تصبح حلوة وخالية من الملح

ـ في صينية متوسطة الحجم توضع الزبدة وترفع على النار تضاف عجينة الكنافة (الشعيرات) وتقلب بالزبدة حتى تتحمص قليلاً

ـ تقسم كمية العجين الشعيرات المحمصة إلى قسمين. يترك قسم في الصينية كطبقة أولى

ـ تغسل قطع الجبنة البيضاء من الماء وتوضع في مصفاة ويضغط عليها جيداً حتى تجف قليلاً من الماء الزائد.

ـ تفرش طبقة من الجبن فوق الطبقة الأولى من العجين وتوزع بشكل متساوي.

ـ توضع فوق الجبنة الكمية المتبقية من عجين الشعيرات المحمص بالزبدة كطبقة ثانية وتوزع العجينة بشكل متساوي في الصينية ويضغط عليها قليلاً

ـ يحمى الفرن على درجة 350 مئوية وتترك صينية الكنافة حتى يصبح لونها ذهبية

ـ ترفع الصينية من الفرن ويصب فوقها القطر البارد حتى تمتص العجينة القطر (أو شراب الشيرة)

ـ ثم تزين الصينية بالفستق الحلبي المبروش وتقطع الكنافة إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب الرغبة وتقدم ساخنة

الكمية تكفي 8 ـ 12 شخص

مدة التحضير : 20 ـ 25 دقيقة

مدة الطهي: 15 دقيقة

المقادير

1 كيلو من عجينة الكنافة الشعيرات

120 غرام من الزبدة أو السمن البلدي الفاخر

1 كيلو من الجبنة البيضاء (عكاوية أو نابلسية أو تشيكية).

2 كوب من القطر (شراب الشيرة).

1 فنجان شاي من الفستق الحلبي المفروم.

الطريقة :

ـ تقطع الجبنة وتنقع بالماء البارد طوال الليل.